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你的家乡有什么习俗和美食？
应邀。我生在古邺大地皇城脚下，几百年来祖辈面朝黄土背朝天，土里刨食为生。脚蹬冀南，站身中原，河南省界是家门堑。九曲漳河，天下粮仓，坐镇华北大平原。
说我临漳家乡，必提河南安阳。战国魏文侯首定邺为国都，古邺城曾先后为曹魏、后赵、冉魏、前燕、东魏和北齐七朝古都，先后达四个世纪之久。安阳被评为中国七大古都，包含河北省临漳县古邺七个朝代四百年的历史。
北魏孝文帝率20万大军把皇城由大同迁往洛阳，北魏丞相高欢又将洛阳40万臣民家属迁到临漳邺南城，隋唐又将邺城毁灭，将子民南迁15千米开到相州安阳。
明朝洪洞又有大批迁民。看来古邺大地汇集了大同、洛阳、安阳、洪洞等各方来客的风俗，甚至变成古邺主人！是中华民族的一个大宿影。所经受的苦难、辉煌和全国人民一样感情深受！
临漳的美食有临英扒兔、羊杂碎、北街羊汤、一篓油包子、漳河柳芽、临漳盘桃等等。临漳的古邺三台、谷子村王禅老祖庙、曹操拴马庄老柏树等，以及磁县天子塚、安阳曹操墓等，都在附近，欢迎全国网民来游来参观！
我的家乡是黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县，那里有满山遍野的大草原，牧场上每年都有那达慕盛会，有射箭，***🐎，蒙古族摔跤，长跑等，饮食我介绍一下杀猪菜，每年春节前一个月，每村都有几十家杀过年🐷的，杀猪的人家请亲朋好友吃肉，摆上十多桌，就是吃。好多天连续吃很多家猪肉，我们东北人豪爽大方，热情好客。再南方好多年了，这里没有东北人我们家乡的豪迈……；每逢佳节倍思亲啊，此时此刻想家了
我的家乡——小营村，是一个有着淳朴民风的冀中平原的一个小村庄。她离廊坊很近，只有几里路的距离。村里除了那一幢幢错落有致的具有北方特色的大平房和那村南头那座破旧失修的财神庙外，似乎也没有什么特别的地方，殊不知她不仅有着悠久的历史，更是继承、延续了颇具特色的本土民俗文化。
村里的传统习俗这要从过大年三十那天说起，早晨人们早早地忙活起来了，把剪好的窗花、对联分别贴在大门上、窗户上。和其他地方不同的是：我们家乡的窗户外边、门框的上边都要贴“挂牵儿”，寓意与财运牵手的意思。红红的灯笼则挂在院子的大门两边。孩子们早早穿上了新衣裳，嬉笑打闹，蹦蹦跳跳在屋里屋外跑来跑去！
晚上张灯时分，过年气氛达到了***！开始吃年夜饭了！大人们习惯的盘着腿端坐在暖暖的火炕上，男爷们端起了“二锅头”自悠悠的享受；女人们则对一桌子的美味佳肴“品头论足”探讨厨艺！一家人和和睦睦、其乐融融！
墙上的挂钟终于响了，新的一年来到了！外边的鞭炮早早响成了一片，那一串串只有河北独创的“铁杆儿鞭”此起彼伏，震耳欲聋！急不可待的孩子们则忘不了给老辈们磕头，讨要那喜庆的压岁钱！
新春的清晨“守岁”的人们早早把水烧开，把大大的一“盖点”水饺下入大锅里，虽然烧的是“柴火”但火力很旺。一会儿热腾腾的水饺端上了桌。
六点不到，成群结队的拜年大军来了，乡亲们都不见外，相互问候后盘腿坐在了暖暖炕上聊天、品尝瓜子、糖果、花生等等，不到一袋烟的功夫，***还没坐热，下一波队伍接踵而至，不得不给“新人”让座，又到下一户去了……
如果家里“来且”了，除了让远方的亲戚品尝自家的外焦里软的贴饼子和香喷喷小米粥外，还会到廊坊品尝有名的当地风味、美食等等。
廊坊的美食很多如：三河特色小吃“小薰鸡”；霸州的“素冒汤”；“炖吊子”是固安的特色小吃；名目繁多，数不胜数……
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锅巴菜，天津本地人称之为“嘎巴菜”，里面的嘎巴是用纯绿豆面加水研磨后摊成煎饼晾干后切成条状，卤子是用八角、香菜根、豆腐乳汁等调料加淀粉煮制而成，佐料配以调好的芝麻酱、豆腐乳汁、香菜、炸辣椒，口味偏咸。
豆腐脑，天津人称之为“老豆腐”，这里的豆腐是早点摊自己用内酯点的，火候恰到好处，多一分则老，少一分则稀。嫩嫩的豆腐搭配用八角、酱油、木耳等配料熬制好的卤子，讲究一点的会用牛肉汤打卤。之后淋上芝麻酱、花椒油、辣椒油，喝上一口回味无穷。
油条是天津老百姓早餐的最爱，天津人称之为“果子”。天津的果子闻名于全国。一根标准的油条外观金黄、长度20厘米左右，咬上一口外焦里嫩，酥香可口。炸果子的小摊还会为顾客炸制不同的品种，如果头、糖皮儿、果篦、鸡蛋果子等。
煎饼果子是天津人最喜欢的早餐之一，也是天津人的骄傲。正宗的煎饼皮是用纯绿豆加水研磨成糊状在配上两个生鸡蛋摊制而成。煎饼的佐料有葱花、甜面酱、酱豆腐汁、炸辣椒。里面的果子分为两种，一种是油条，另一种是果篦。
面茶也是天津传统的早餐之一，一般的早点摊不多见，老一辈的人都很喜欢吃。面茶是选用糜子面熬制而成，配以调制好的花生芝麻酱、芝麻盐，芝麻盐是用白芝麻加盐和少许香料碾碎而成。标准的面茶是碗底一层面，中间一层酱，酱上面在铺上一层面，最后在浇上一层酱和芝麻盐。
卷圈一种给怕迟到的上班族预备的天津早餐，一般都是买一套边走边吃，或坐在公交车上面吃。制作方法是将豆芽菜、香菜、酱豆腐汁等材料裹在春卷皮里面下油锅旺火炸制金***出锅。配以死面饼夹着吃，一般标配是一张大饼夹两个卷圈。
天津午餐种类繁多，比较有名的是捞面。在很多人眼里，吃捞面就是为了吃饱，味道好即可。但是天津人对打卤面有着一种特殊的情结，在天津人眼里，虽然只是一顿面，但一点也不会比正式的宴席逊色。天津人吃面很有讲究，结婚宴请亲朋好友要吃面，过生日要吃面，大年初二要吃面，生孩子要吃面，无论如何，天津人离不开这碗打卤面。
天津的午餐打卤面大致分为三个档次，主要体现在四盘炒菜上。高档一点的有韭黄炒肉丝、清炒虾仁、桂花鱼骨、鸡蓉鱼翅针；中档次的有樱桃肉、苜蓿虾仁、熘蟹黄、三鲜炒肉；低档次的就是天津老百姓日常吃的配置，糖醋面筋丝、香干炒肉丝、韭菜炒鸡蛋、熘鱼片。
说完了拌面的炒菜在说说拌面的蔬菜，天津人称之为菜码，可以有应季的蔬菜，也可以根据个人爱好搭配，大致有绿豆芽、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、***丝、蒜苗、水萝卜丝、豆角丝等，青豆黄豆是必不可少的，如果有重大节日，还会配上红粉皮以显气氛。
一碗好的打卤面的灵魂就在“卤子”上，天津传统的打卤面少不了香干、面筋、肥瘦肉片、木耳、黄花菜、干香菇、鸡蛋、虾仁，虾仁一定要用新鲜带壳虾仁自己剥皮才有味道，把上面的食材放在一口大锅中热油配上八角、葱姜炒香，加入高汤煮熟，最后淋上鸡蛋液和水淀粉，佐料不必添加太多，就是酱油和芝麻油，以免盖过食材的鲜味。也有一些升级版的卤子，如蟹黄、鱼翅、鲍鱼、瑶柱、虾仁、火腿等高档食材添加一起熬制的卤子，味道应该不错，但是偏离了传统的做法。
大家都知道贴饽饽熬小鱼是一道天津地方特色美食，但是却很少知道它还有名子叫佛手糕千眼鱼。乾隆年间，天津南运河畔小稍口一带，有父女二人在街边开了一个小茶摊，以卖茶水和一些简单的饭菜为生。有一天，茶摊上来了一位很有气派的客人喝茶，连连称赞天津御河的水清澈甘甜，喝过茶后觉得肚子饿了便吩咐老人准备一些午饭，没多久从屋里走出一位美丽的姑娘，看样子十七八岁。手里端着的盘子放在客人的桌上，盘子里的饽饽还留有姑娘纤细的手印，碟子里有无数条二寸多长头尾交错的熬小鱼。客人咬上一口贴饽饽，香脆可口，甜中带着清香，客人又夹起一条小鱼放在口中，咸中有鲜，美味至极。吃过饭客人问老人：此饭何名？老汉答道：家常便饭而已。客人看着像双手合掌的饽饽，又看了看这些麦穗大小的鱼，便说：叫它佛手糕千眼鱼吧！
后来，老百姓知道在老人家吃贴饽饽熬小鱼的客人是乾隆皇帝。从那开始，沿河两岸的人家纷纷模仿，用土砖坯垒灶，再放上一口大铁锅。用玉米面、豆面搅拌后拍成手掌大小的饼子贴在锅边，从御河里打捞的小鱼放到锅底，等到饽饽熟了的时候，锅里的小鱼也熬熟了。如今，贴饽饽熬小鱼已经成了天津一道传统风味美食，全国各地争相效仿，吃过的食客纷纷点赞！
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