大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌银耳的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌银耳的功效的解答，让我们一起看看吧。
银耳煮与不煮，胶质一样么？凉拌能补充到胶质么？
银耳通常都含有胶质，与煮与不煮无关。但是银耳不能凉拌，银耳宜充分加热煮食。在购买银耳后应进行合理加工，银耳经水泡发后再充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分，才可以煮食。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主。
扩展资料：
银耳，俗称白木耳，是一种常见的食用真菌。银耳的营养成分丰富，含有蛋白质、多糖、脂肪、氨基酸、维生素D、矿物质及膳食纤维等。
要正确辨别银耳的质量。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，由10余片薄而多皱褶的菌片组成。鲜银耳纯白至乳白色，半透明，富有弹性；干银耳质硬而脆，呈米黄或金***。如干银耳色泽过白，则可能是用硫磺违规熏制。
参考资料来源：
银耳可以直接泡水喝吗？
可以，银耳用温水充分泡发以后，用凉开水清洗干净就可以直接食用了。不过生吃银耳不能食用过量，凉拌银耳之前，最好用开水焯一下，以免加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体吸收其中的营养成分。
银耳是一种常见的食材，它有非常好的滋补效果，一般来说可以直接泡水喝。但是，为了达到更好的味道和营养效果，建议用温水浸泡15-30分钟，然后再加入适量的蜂蜜或冰糖来调味。需要注意的是，银耳的体积会膨胀，所以在泡水的时候应该不要泡太多，不然容器里的水就不够用了。同时，如果银耳有明显的霉点或异味，就不要食用了。
可以。
首先，需要选择好质量好的银耳。优质的银耳有弹性，厚度均匀，没有异味。其次，将银耳浸泡在清水中，时间大概需要3-4个小时，也可以一夜浸泡。在浸泡的过程中，可以多次更换水，以便更好地去除杂质。最后，在开水中浸泡15分钟，即可饮用。
需要注意的是，银耳泡水后不可以直接食用，应该先滤掉泡水用的水，再使用不同的方式进行食用。如果是为了改善口感而泡水，可以把银耳和其他食材一起煮成银耳羹或者银耳莲子汤。如果是为了保健，可以将泡好的银耳切成片，和其他中药材一起煮成汤，起到滋补养生的作用。
总之，银耳泡水是可以直接饮用的，但是需要先泡发，再使用不同的方式进行食用。希望这个方法篇对大家有所帮助。
可以，银耳可以直接用水泡发并食用。将银耳洗净后浸泡于清水中，一般需要浸泡 2~3 小时或更长时间，直到它变成柔软、膨胀，并且容易撕开就可以了。
然后把泡发好的银耳拿出来，洗净晾干，去除杂质和硬枝，撕成小块或者用剪刀剪碎备用。银耳已经可以生吃，也可以加入其他配料一起制作成糖水、汤、饮品等多种不同的食品。
银耳可以凉拌吃吗，需要热水焯吗？
可以凉拌。因为银耳是生的，可以凉水或温水泡发后再焯热水2分钟，沥干水分后切小朵食用。凉拌可根据个人口味加入适量味极鲜，蚝油，香油，等拌匀即可食用。银耳不仅营养价值高，并且具有不错的药用价值，具有补肾，生津，健脑等功效。
银耳凉拌能放多长时间？
1 煮好的银耳可以放几天
根据保存方法决定，如：
1、将煮好的银耳放在温度较高的地方，如不***取密封等措施的话，一般保存时间为6小时，切不可隔夜食用，否则容易被大量细菌入侵，导致银耳汤变质，继续食用对健康有害。
2、如果将银耳汤用密封的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低温环境，可减少细菌的滋生，从而延长银耳汤的食用时间，一般冷藏保存银耳汤密封好的话，可以放2-3天。
注意
不要冷冻保存银耳汤，以免银耳汤经冰冻后结块，再次解冻后虽然没有变质，但口感软烂不好吃。
到此，以上就是小编对于凉拌银耳的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌银耳的功效的4点解答对大家有用。