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银耳的营养价值与功效与作用
还有润肺的作用，可以缓解肺燥，治疗虚劳咳嗽、口干舌燥。有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
现代药理研究表明，白木耳能促进集体淋巴细胞转化，提高免疫力，对多种肿瘤有抑制作用，是癌症患者理想的保健食品。
【功效与作用】提高人体免疫力 银耳中含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持我们身体机能的重要元素，还是参与构成血红蛋白和抗体的主要成分。
银耳的功效与作用有很多：养颜护肤 能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，***皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
雪花银耳怎么做好吃
1、煲汤最好，莲子，百合，红枣煲上1个时煲出银耳的胶脂放入冰糖这样是最有营养的。也可以凉拌，把泡好的银耳焯下水过凉，如酸辣的，糖酷口味等进行调味爽脆可口也很好吃是下酒的好凉茶。
2、雪耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
3、④上衣包装。银耳煮制好起锅后，冷却至50～60℃时，撒上事先用钢磨磨细，过80～100目筛的优质白砂糖粉，混和拌匀。上糖衣后，即可将银耳称重，用无毒塑料袋进行小包装，密封保存。⑤成品检测。
4、烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜，又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内，置锅内蒸熟。
5、材料：干银耳30克，干燕窝5g、冰糖30克。银耳用温水泡半个小时，将银耳去蒂洗净。燕窝放在纯净水中浸泡，1个小时后用冲洗燕窝并用镊子挑出燕窝中的绒毛，再次清洗浸泡。
6、食材：银耳半颗，雪燕10克，枸杞20克，冰糖50克。银耳用凉水浸泡2—4小时，雪燕提前12小时泡发，枸杞清洗干净。银耳用剪刀剪成小块，洗去杂质，雪燕洗去杂质备用。
紫薯银耳莲子羹怎么做?
1、紫薯银耳汤怎么做？最先，将紫薯和莲子清洗，用冷水泡浸。最少泡浸半小时，看它是不是变松。当变软时，将雷公藤掰成一小块，并除去莲子。这时小水泡过的莲子有点儿变黄，有胶原纤维感。
2、紫薯去皮切丁，银耳提前泡发，撕成小朵。 所有食材放入迷你破壁机中，放适量清水，按米糊键。 20分钟后，紫薯银耳羹做好，倒入杯中，放适量的红糖，搅拌均匀即可食用。
3、作法：紫薯洗净，隔水蒸熟，削皮，压碎，筛粉。草莓苗洗净加白糖粉预留。筛粉后的紫薯分8等份。取一份紫薯包着一个的草莓苗造型设计，在表层沾到椰蓉。紫薯银耳莲子羹食物：紫薯.银耳.莲籽.冰糖。
4、辅料：木薯芋头丸适量、木薯红薯丸适量、木薯紫薯丸适量、蜂蜜适量 米酒银耳莲子羹 1 木耳温水泡发撕成小朵。
5、首先备好所需要的食材。接着把紫薯洗干净削皮。然后切片用模具切花型。接着砂锅放水，先煮红枣花生。银耳要配上冰糖才会出现胶感。红枣花生大概煮10分钟。倒入新鲜银耳，煮大概6分钟。
6、紫薯银耳羹 （1）材料：紫薯、银耳、冰糖 （2）紫薯去皮切块，银耳泡发后切小朵。（3）锅中放入银耳并加适量水，加盖煮约15分钟。（4）放入紫薯块，继续煮至紫薯熟透。
紫薯梨子银耳羹的做法,紫薯梨子银耳羹怎么做
准备食材 莲子提前浸泡30分钟；香梨去皮去核，切成小块，紫薯去皮切成小块，盖上保鲜膜放在一旁备用。
将银耳用温水泡发。紫薯洗净，用细刷刷去泥土。放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节4。盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖5。
做紫薯银耳汤需要的食材：紫薯200克、银耳20克、冰糖10克、枸杞5克、纯净水500毫升。紫薯银耳汤的做法：把银耳用清水浸泡1小时。把泡发后的银耳撕成小朵。把紫薯去皮，切成丁。
紫薯银耳羹的做法步骤 银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去***的根部。银耳入清水锅，大火煮沸后转，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。
银耳制品卡路里一览表
1、银耳100克，冰糖15克，枣师傅三星和田骏枣4颗，做法：煮，一人份。
2、一般来说，一碗银耳红枣汤的用料约为：银耳100克、红枣12克、冰糖15克，这样一碗银耳红枣汤的可食用部分的总卡路里约为84大卡。
3、无糖红枣银耳枸杞汤的热量（以100克可食部分计）是19大卡（79千焦），单位热量较低。每100克无糖红枣银耳枸杞汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。
4、枸杞呢？可以放一把就可以了，不用过多这样的味道呢，也会更加好把握。银耳汤的热量 银耳的热量呢，相对于是很低的，不会对身体造成肥胖的影响。
5、对银耳的营养没有促进作用2材料银耳适量红枣适量枸杞适量 3银耳用清水浸泡2小时以上4泡发后的银耳摘去硬根，撕成小朵5红枣去核，与枸杞一块用清水冲洗干净，放在。
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