银耳蒸汽杀菌锅价格是多少：银耳怎么蒸？

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1、高温杀菌锅杀菌温度可以达到135°，高温杀菌锅是利用食品中引起变质的一些微生物不耐高温的特性研制开发的一种杀菌设备。

2、可以。高压灭菌锅的常规温度设置在121度，也可以根据物品的属性进行温度调整，将温度设置在98度。高压灭菌锅是一种专门用于高温高压灭菌的设备，可以用于对物品进行高温高压灭菌，以杀灭物品中的细菌、病毒微生物。

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3、高压灭菌锅是通过高温高压杀死细菌的装置，其中121度为最佳杀菌温度，而且持续时间不能少于15分钟。如果温度不到121度，则灭菌效果会大打折扣，细菌不能完全被杀死，可能会导致某些微生物残留，从而影响产品质量和消费者健康。

4、蒸汽杀菌锅主要是看你里面包装容器和物料来订的，一般的温度在135度左右压力在0.3Mpa，有些遇高温会出现溶解的话温度要求可以放低，一般在90度左右就可以达到杀菌要求。

5、高压灭菌是在完全密封的高压杀菌器中进行，常用温度为110～121℃。一般的高压灭菌器，为了提高杀菌的效果，现***用搅拌式连续高压杀菌锅、肇转式高温短时杀菌锅、水封式高压杀菌锅和无菌装罐等技术。

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6、超高温杀菌工艺原理：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。缺点：强烈的热处理对食品的外观、ζ道和营养价值会产生一定的不良影响。

1、低压锅炉蒸汽温度多为饱和温度，或不高于400℃。中压锅炉出口压力为8～4MPa，常用的蒸汽温度为450℃。次高压出口压力为4～8MPa，常用的蒸汽温度为540℃。

2、从表中可以看出，小容量锅炉一般***用低参数，中、小容量锅炉***用中高参数，大容量锅炉***用超高参数、亚临界参数，压力在14MPa以上的锅炉才有再热系统。

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3、中压锅炉出口蒸汽压力为94——90MPa的锅炉。我国电站锅炉现行的参数系列，中压锅炉出口蒸汽压力规定为83MPa，蒸汽温度为450℃。

4、一般蒸汽温度和压力有直接关系，一般普通蒸锅在105-120度左右，高压锅要看其压力的大小，能支持多大的压力。

1、它是以蒸气、热水为热介质，或直接用蒸汽喷射式加热的杀菌法。利用热能转换器（如锅炉）将燃烧的热能转变为热水或蒸汽作为加热介质，再以换热器将热水或蒸汽的热能传给食品，或将蒸汽直接喷入待加热的食品。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。

3、蒸汽式杀菌锅降温方法操作步骤（1）杀菌结束后，关闭泄气阀，关闭底部的进汽阀，打开顶部的进汽阀，使杀菌锅内的压力超过杀菌时压力大约 0.14kg/cm2（0.014Mpa）。

1、全自动灭菌锅内的水位，应当浸没加热圈并不要高于套桶底部，若水量不足请加入蒸馏水或去离子水使得加热圈被浸没。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

2、每次灭菌前请将灭菌锅中水全部排空，关闭水阀后加入6L左右的水。 2 关闭气阀，将要灭菌的东西装筐后放入锅内。3 关闭并旋紧灭菌锅盖。4 打开开关，根据需要通过设定键调节灭菌温度及灭菌时间。

3、在锅内加一定量水。放入需要灭菌的物品。盖上盖子，打开手动阀。

4、下文是我自己写的手动高压灭菌锅操作规程，全自动的有一点差异，参考一下吧：加水：在外灭菌筒内加水5升，即可使用，循环使用时必须补足额定水量。

5、不会一般全自动高压蒸汽灭菌设备都有超压保护装置，但加入的水太多压力升高时水会从限压阀或安全阀喷射出来造成伤人事故，导致压力过高的原因大多是你设置的基数过高或者限压阀、安全阀有小颗粒渣质堵塞造成。

6、当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间。本实验用 05kg/cm2，123℃，20分钟灭菌。

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