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  1. 微波杀菌的原理?

微波杀菌的原理?

微波杀菌原理是在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用。

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