大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于银耳拌黄瓜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍银耳拌黄瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
拌黄瓜怎么做好吃，银耳拌黄瓜的家常做法？
用料
银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，盐2小勺，陈醋香油
做法
银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了
黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分
银耳拌黄瓜银耳用焯水吗？
用干银耳拌凉菜，银耳泡发之后还要焯水，下面是具体做法：
准备材料：黄瓜2根，银耳1朵，油1汤匙，精盐1茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒2个，绵白糖1茶匙
1、银耳放入碗中用凉水泡发。
2、泡发好的银耳切成小块备用。
3、锅中加水，银耳下锅焯熟。
夏天银耳的吃法？
1、银耳山楂粥
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
2、银耳拌黄瓜
做法：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
3、银耳南瓜粥
炎热的夏天吃上一碗冰冰凉凉的银耳羹那叫一个爽呀，银耳放在冰水里泡发，撕成一小块，切一个雪梨，水烧开放银耳下去煮，大约煮20分钟外放雪梨和冰糖进去煮，熬制浓稠的程度就差不服了，大约四十分钟，乘出来晾凉放在冰箱冷藏，吃的时候乘上一碗冰冰凉凉的太好吃了，夏天吃银耳羹有消暑的作用哦。
银耳怎么做才好吃？
第一步——泡银耳
正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住“充分”二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。不少人做不出黏稠的银耳汤，多半都是因为没有泡银耳，或者没有将银耳充分泡胀，一般泡半个小时，干银耳会变软，有人看到这个程度的银耳以为泡好了，就洗净放进锅里炖，结果炖了半天都不黏稠。
所以泡银耳不能着急，还有泡银耳要用冷水，不能用开水，不然营养会流失。第二步——剪银耳
银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。
然后用厨房剪刀或者用手将银耳给剪碎或撕碎，放在碗中。
这一步也不能少，银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。
银耳多用来煲汤，煮粥，摄取爽滑的胶质，是比较少有人炒食的，其实银耳除了慢慢的胶原物质，还能带来爽脆光滑的口感，搭配鸡蛋一起做成一道小炒，无论从味道还是口感上都是相当不错的好滋味，香嫩爽脆的味道让人舍不得放下筷子。
【鸡蛋炒银耳】
所用食材：鸡蛋、银耳、生抽、蚝油、椒盐、干淀粉、鸡粉。
1、3个鸡蛋加盐打散备用。银耳泡发后撕成小朵备用。
2、银耳放入碗中后，先撒入一些胡椒粉拌匀，然后将鸡蛋液倒入拌匀包裹好。2勺生抽，1勺蚝油，适量的椒盐、鸡粉拌匀，加入一点点水淀粉做成薄芡。
3、锅中大火烧油，油可以适量的多一些，油温八成热倒入鸡蛋液和银耳的混合，先不要翻动，结块后再缓慢翻动，打散。
4、保持大火，沿着锅边淋入料汁，快速地翻炒均匀即可出锅装盘。
简单的一道快手小炒，好吃省事，注意银耳一定要泡发充分，入锅后炒的时间比较短，银耳没泡发好是炒不熟的。这道菜的食材比较易得，家里一般都有鸡蛋的银耳的存货，不知道吃什么的时候，可以给家人做这道菜，不管是下饭还是喝点小酒都是不错的选择。
到此，以上就是小编对于银耳拌黄瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于银耳拌黄瓜的做法的4点解答对大家有用。